Yağlar uzun süre kaçınılması gereken besinler gibi görülse de vücut için vazgeçilmezdir. Enerji sağlar, hücre zarlarının yapısına katılır ve A, D, E, K gibi yağda çözünen vitaminlerin emilimine yardımcı olur. Önemli olan miktar kadar yağın türüdür.
Beslenme alışkanlıklarını adım adım değiştirmek isteyenler Çankaya diyetisyen desteğiyle ilerleyebilir.
Doymamış yağlar
Oda sıcaklığında genellikle sıvı hâlde bulunurlar. Zeytinyağı, fındık, badem ve avokado tekli doymamış yağ; ceviz, keten tohumu ve yağlı balıklar ise çoklu doymamış yağ açısından zengindir. Bu yağlar, doymuş yağların yerine kullanıldığında kalp ve damar sağlığına katkı sağlayabilir.
Ameliyat sonrası dönemde beslenme ayrı bir özen ister; tüp mide ameliyatı sonrası beslenme başlıklı yazı bu süreci anlatıyor.
Doymuş ve trans yağlar
Doymuş yağlar tereyağı, kuyruk yağı, yağlı etler ve tam yağlı süt ürünlerinde bulunur. Tamamen yasaklanması gerekmez; ancak ölçülü tüketilmesi önerilir. Trans yağlar ise bazı paketli unlu mamullerde, margarinlerde ve tekrar tekrar kullanılan kızartma yağlarında oluşabilir. Kötü huylu kolesterolü artırabildikleri için mümkün olduğunca azaltılmalıdır.
Henüz başlamadıysanız ilk diyetisyen görüşmesi sırasında neler konuşulduğunu öğrenmek işinizi kolaylaştırır.
Etiket okurken içerikte kısmen hidrojenize yağ ifadesine dikkat etmek, kızartma yerine haşlama ve fırın yöntemlerini tercih etmek ve yağ türlerini çeşitlendirmek iyi bir başlangıçtır. Kolesterol yüksekliği gibi bir durumunuz varsa yağ planınız hekim ya da diyetisyenle birlikte belirlenmelidir.
Şok diyetler, çok kısa sürede belirgin kilo kaybı sağlamak amacıyla enerji alımının aşırı derecede kısıtlandığı beslenme programlarıdır. Genellikle özel bir gün öncesinde ya da hızlı sonuç beklentisiyle tercih edilir. Tartıda görülen hızlı düşüş cazip görünse de bu yaklaşımın vücut üzerinde çeşitli olumsuz etkileri olabilir.